Sushi maken

Alle Sushi recepten op één site

Sushi maken

Ondanks dat sushi al meer dan 200 jaar in Azië wordt gegeten, is de lekkernij de laatste jaren pas echt populair geworden in Nederland. De Japanse delicatesse is niet langer weg gelegd voor de rijken maar is ook toegankelijk voor de ‘doorsnee consument’. Sushi is te koop in de supermarkt, all you can eat sushi restaurants schieten als paddenstoelen uit de grond en iedereen wil graag zelf sushi maken.

SushiOp sushimaken.net wordt je geholpen met de zoektocht naar lekkere sushi recepten, restaurants en sushi workshops. Ook biedt de website meer informatie over de oorsprong van het gerecht en helpen we je met het zelf sushi maken.

Voorbereiding sushi maken
Voordat je überhaupt een gerecht kunt klaarmaken, begin je altijd met de voorbereiding. Bekijk wat je lekker lijkt, vindt een geschikt recept en ga op zoek naar de juiste benodigdheden. Voor het sushi maken heb je een bamboematje en de ingrediënten nodig. Denk hierbij aan sushirijst, rijstazijn, merin of suiker, zout, norivellen, sojasaus, gember, wasabipasta en natuurlijk de vulling.

Afhankelijk van het sushi recept gebruik je avocado, rode paprika of komkommer in combinatie met vis naar keuze zoals tonijn, krab, zalm, paling of garnalen. Ook zijn er nog varianten waarbij je krokante kip of omelet in de rijst rolt.

Hoe kun je zelf sushi maken?
Sushi makenDe volgende stap in het maken van sushi is het klaarmaken van de rijst. Spoel gedurende 2 minuten en bereid de rijst volgens de voorschriften van de verpakking maar vaak duurt het koken slechts enkele minuten. Het water moet door de rijst opgenomen zijn en je moet het op smaak brengen met een snufje zout. Daarna voeg je nog extra smaak toe met behulp van rijstazijn en merin of suiker.

Laat de rijst goed afkoelen want daarna kan het sushi maken pas beginnen. Leg een bamboematje klaar en leg hier een velletje nori op. (met de gladde kant naar beneden) Druk de rijst stevig aan en verspreid over het gehele norivel behalve de bovenste 2 centimeter. Leg daarna de vulling naar keuze ongeveer in het midden.

Misschien is dit nog het moeilijkste gedeelte van sushi maken: het rollen van de sushi. Til voorzichtig de dichtstbijzijnde kant van het bamboematje op en begin te rollen. Houdt met je vinger de vulling op zijn plaats en rol het geheel zo strak mogelijk op. Regelmatig aandrukken met behulp van het bamboematje en eventueel de laatste 2 centimeter een beetje nat strijken met water.

Als de sushi is gerold, komt het leukste onderdeel van het sushi maken. Je mag nu de sushirol op een snijplank leggen en met een gekarteld mes in meerdere stukjes snijden. Serveer met een schaaltje sojasaus en wasabi. Ook het op smaak brengen met een beetje gember is populair.

Wat is sushi?
Sushi is aan het begin van de 19e eeuw in Tokio ontstaan. Men begon gezuurde rijst te combineren met verschillende soorten ingrediënten zoals vis, zeevruchten en groenten. Het werd uiteindelijk als een sierlijk hapje gepresenteerd. Later verspreidde sushi zich over de rest van de wereld en inmiddels is het in bijna elke stad wel te verkrijgen.

Sushi wordt vaak samen genoemd met rauwe vis maar het is een misverstand dat de lekkernij niet met andere ingrediënten bereid kan worden. Het hapje bestaat namelijk uit gezoete rijst die wordt opgediend met een stukje rauwe vis, vlees, groenten of een andere vulling. Ook de rijst is geen vereiste want er bestaat ook sushi die alleen nori en een vissoort bevat.

Sushi soorten
Omdat het gerecht op veel verschillende manieren bereid kan worden, zijn er verschillende sushi soorten ontstaan. De bekendste varianten zijn de sushirollen (maki), de puntzakjes (temaki) en de bolletjes van rijst met iets er bovenop (nigiri). Ook zijn er nog vormen waarbij de rijst aan de buitenkant zit en de vulling aan de binnenkant.


Sushi met verse zalm

Leg de sushirijst in een vergiet. Spoel hier water overheen tot dit water helder ziet. Dan leg je de rijst in water met zout en kook je deze ongeveer 10 minuten. Leg een schone theedoek op de pan en laat de pan zo 15 minuten staan...

Volledige recept

Aantal personen: 5
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Soja saus zelf maken

Je gebruikt voor dit gerecht ketjap manis. Dit ken je vast wel of je hebt er vast wel al eens van gehoord. Dit is eigenlijk ook al sojasaus. Maar de soja saus die we willen maken voor sushi maak je zo: Je begint als eerst me...

Volledige recept

Bereidingstijd: 15 minuten

Wasabi zelf maken

Voor de ingrediënten wasabi of wasabi poeder kun je het beste naar een toko gaan. Dit is een Japanse winkel. Het wil niet altijd zeggen dat ze dit hier wel hebben. Je kunt daar natuurlijk wel altijd vragen waar het wel te verkrij...

Volledige recept

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Laat een reactie achter: